SPECIALTY DECAF — ROASTED TO ORDER
病気で。妊娠で。医師のひとことで。 カフェインを断った日から、「本当のコーヒー」と別れたままのあなたへ。 飲み比べても違いのわからない一杯を、注文を受けてから焙煎して届けます。
01 — ABOUT
デカフェを試したことのある方なら、覚えがあるはずです。 薄い。物足りない。コーヒーの形をした、別の飲みもの。 「カフェインが入っていないから仕方ない」——そう言われ続けてきました。
でも、苦味とコクを作るのはカフェインではありません。
豆の質と、鮮度と、焙煎です。
カフェインが苦味に占める割合は、わずか1割ほど。 スペシャルティグレードの豆を選び、注文を受けてから焙煎すれば、 デカフェは「我慢の飲みもの」ではなくなります。 私たちはその一点だけを、愚直にやります。
妥協のない一杯を、カフェインなしで。
02 — OUR BEANS
迷わせません。あなたの「好きだった味」は、どちらですか。
01 / DARK ROAST
苦味、堂々と。
SIGNATURE BLEND
苦いけど、雑味なし。
「デカフェは苦くならない」は誤解です。苦味はカフェインではなく、焙煎が作るもの。 ブラジル・コロンビアの低酸味豆を土台に、マンデリンで苦味の芯を通した深煎りブレンド。 しっかり苦く、後味はすっと引く。夜に飲んでも眠れる、本気の一杯。
¥1,780/ 200g（税込・送料別）
焙煎日をすべての袋に明記してお届けします
この豆を注文する→
02 / LIGHT-MEDIUM ROAST
紅茶のような。
RARE LOT — LIMITED
コーヒーなのに、紅茶のようにフルーティー。
エチオピアの希少な嫌気性発酵豆を、香りを最大に引き出す中煎りの浅めで。 ベリーと花の香り、紅茶のような透明感。 「これがデカフェ？」と驚いてもらえる一杯を目指した、このお店の顔です。 少量ずつしか仕入れられないため、数量限定でお届けします。
¥2,180/ 150g（税込・送料別）
数量限定・なくなり次第、次のロットをお待ちいただきます
この豆を注文する→FROM CHERRY TO CUP
03 — CRAFT
1
デカフェがまずい最大の理由は、技術ではなく「古い豆」。 私たちは在庫を焙煎しません。ご注文をいただいてから焙煎し、 いちばん香りの立つ状態で発送します。焙煎日は、すべての袋に記します。
2
世界基準の評価で上位に入る豆だけを使います。 良い豆は、カフェインを抜いても味が痩せません。 産地・精製方法・焙煎度——すべての情報を隠さず公開します。
3
カフェイン除去は、水と活性炭だけで行うスイスウォータープロセスの豆のみ。 化学薬品は一切使いません。治療中の方、妊娠中の方に、 安心してすすめられる製法だけを選んでいます。
— カフェイン90%以上除去。摂取制限のある方は、かかりつけ医にご相談のうえお楽しみください —
04 — FOR YOU
「なんとなく健康にいいから」ではなく、 カフェインを断たざるを得ない人のために作りました。 だから、ごまかしのない情報公開と、薬品を使わない製法にこだわります。 かかりつけ医への相談に使える成分情報も、パッケージに明記しています。
05 — STORY
数年前、希少がんを患いました。その後、潰瘍性大腸炎にもなりました。 治療のなかで医師に言われたのは、「カフェインは控えてください」のひとことです。
私は深煎りの苦いコーヒーが好きでした。毎朝の一杯が、一日の始まりの合図でした。 それを失ってから、いくつもデカフェを試しました。 でも、どれを飲んでも「違う、これじゃない」。
病気になったからって、
なんで味まで、あきらめなきゃいけないんだ。
その悔しさが、この店の始まりです。 この店は、私が一人でやっています。 豆を選ぶのも、焙煎するのも、袋に詰めるのも、私です。 だからこそ一袋ずつ、注文をいただいてから焙煎し、 自分が胸を張れる豆だけを届けられます。
同じように、病気や妊娠でコーヒーをあきらめた方に。 「おかえりなさい」と言える一杯を、心を込めて。
店主じょうじ
06 — Q&A
生豆の段階でカフェインを90%以上除去した豆のみを使用しています（日本の「カフェインレス」表示基準を満たします）。 完全なゼロではないため、厳格な制限のある方はかかりつけ医にご相談ください。成分情報はパッケージに明記しています。
カフェインを90%以上除去しており、多くの妊婦の方にお飲みいただける水準ですが、体調には個人差があります。 ご不安な場合はかかりつけ医にご確認ください。薬品を使わないスイスウォータープロセスの豆だけを使用しています。
スイスウォータープロセスという、水と活性炭フィルターだけでカフェインを除去する製法です。 化学薬品を一切使わないため安全性が高く、味の損失も最小限。日本で流通が認められている製法です。
ご注文時にお選びいただけます。風味を長く楽しみたい方は豆のまま、手軽さ重視の方は中挽きでお届けします。いずれも注文後焙煎です。
出産祝い・快気祝いにお使いいただけるよう、簡易ラッピングを無料で承ります。ドリップバッグの飲み比べセットもご用意予定です。
ZERO CAFFEINE, FULL EMOTION
あなたが最後に「おいしい」と心から思ったコーヒーは、いつですか。 その一杯を、もう一度。注文を受けてから、あなたのために焙煎します。
ふたつの豆から選ぶ→